Quién podía pensar o imaginar cuando este juego comenzó formalmente
ya hace nueve años y unos tres más
anteriores que en el tiempo tomaría forma. Así es,
la historia y la vida nos cruzó en el camino y fue para quedarse.
Nuestra historia es
sencilla, nuestros inicios remontan obligatoriamente al colegio de mis
hijas, un día normal de
encuentro de niños
y la semana aniversario del colegio.
Llegábamos
a buscar a nuestras hijas y otros padres
hacían lo mismo, salieron juntas las
niñas y pidieron un rato más para continuar jugando. Mientras tanto y ya con la hora de almorzar encima,
que podíamos hacer un sábado dos parejas
que no se conocían más que un saludo; simple,
ir a comer algo relativamente rápido y cerca para regresar a
buscarlas.
Días después ya nos encontrábamos en casa de ellos
disfrutando de una deliciosa cena. La
semana siguiente esta familia ya estaba en nuestra casa de igual manera. La amistad surgió ya entre familias, los
temas en común, la pasión por las mismas cosas, los valores y muchos amigos o
conocidos.
Todo fue muy rápido porque particularmente yo tenía poco
tiempo en el mundo del vino, y por suerte un gran maestro el profesor
Ferenc Szigeti, comienza a marcar con
buen pie lo que posteriormente se transformaría en un estilo de vida para
mí.
Poco tiempo después ya participába en el "Club o Clos de vinos de la Universidad de los Andes", donde
por supuesto amigos podías hacer o simplemente reencontrar; ya no
éramos cuatro personas, pasamos a ser ocho queriendo dar más en la
cocina y por supuesto en la bebida.
Las mujeres del grupo, apasionadas en el tema de la cocina, los caballeros, conocedores de vino cada uno en un estilo; uno conocía por
su profesión de cómo hacerlo, que contiene y lo que el vino representa en la historia y
en la vida, otro conocedor del terroir y las formas cómo funcionaban las mezclas
francesas y el otro estudioso nato del
tema y con muchos litros disfrutados de diversas
etiquetas. Yo, una esponja, copiaba y copiaba la información en mi
cerebro, quería ir por más, conocer y disfrutar de él junto a mi otra pasión “la
cocina”.
De pronto en el tiempo, nos dimos el nombre, "Sociedad Gastronómica de Mérida".
Nuestros platos como grupo eran normalmente recetas que podíamos
encontrar en libros de cocina, en la web, en fotografías o por la televisión, pero de lo
que estoy seguro es que siempre queríamos dar más y hacer lo mejor.
Era para nosotros, no era para demostrarle ni mostrarle a
nadie más, era para disfrutar.
De esta manera fuimos
creciendo, gateamos, dimos los primeros
pasos, estudiamos y hoy continuamos estudiando, nada
se detiene y cada día somos más exigentes con nosotros mismos. Siempre
con el mismo principio, ese no cambia, ni se transforma, se mantiene estable en
el tiempo.
“Disfrutar de lo más grato que puede dar la cocina y su compartir.
(Amistad, disfrute, y un gran amor por el arte de cocinar, comer y un buen
vino..... beber)”.
Pasan los años, ya el grupo a partir del año 2012 se conformó por una pareja más, ya éramos 10, buen tamaño,
fácil de manejar, y esta semana
aparte de celebrar nuestro aniversario 2017 donde el compartir y disfrutar la
vida nos regala la oportunidad de continuar creciendo como familia. A partir de este momento, ya somos 12 porqué una nueva pareja es incorporada y acepta ser parte de nuestro
celoso grupo porque todos compartimos el mismo espíritu. “Bienvenidos”.
Para esta fiesta aniversario realizamos un almuerzo que contó con abreboca, tres entradas, un principal y dos
postres.
-Canapé con crema de queso de cabra y compota de cebollas.
-Sopa fría de almendras y piñones tostados.
-Champiñón relleno con ajo porro y queso azul
-Cremoso de foie gras con mermelada de higo y pan brioche.
-Lengua de res en larga cocción y baja temperatura
controlada, sobre cremoso de chirivía y acompañado de ratatouille.
-Festival de texturas
y sabores, mousse de chocolate confitado con corona de cambures flambeados,
semifreddo de mazapán con semillas de amapola sobre manzanas infusionadas con
lluvia de crocante de almendras. Todo sobre galleta de pasta sablé de
cardamomo, hojas de menta, moras y cerezas para decorar.
-Tarta de chocolate del Misisipi. Masa sablé (pasta sableé) de chocolate,
relleno con cremoso de chocolate y coronado con fresas.
De igual manera pudimos disfrutar de buenos vinos, sabrosos, amistosos,
redondos, vivos, complejos e intensos, cada uno de ellos armonizado con los platos.
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| Soleil d´Arche. Sauternes 2012 |
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| Viña Tarapaca Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2004 |
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| Marques de Casa Concha. Syrah 2008 |
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| Pomar. Brut Rosé |
Y no podía faltar degustar de una amplia variedad de café en esta oportunidad con Nespresso, galletas y chocolate
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| Café Nespresso |
Ya un año por cerrar, un país que ciertamente presenta dificultades, pero la vida continúa y sin pretender ocultar la realidad que se vive, decidimos ser personas que tienen algo que incentiva al vivir, esta unión, este grupo, esta hermandad es la gasolina para decir simplemente, acá estamos y dispuestos a dejar la piel por el país que merecemos.
Continuemos trabajando la amistad, cultivemos el aprendizaje, la lectura, el amor por las cosas buenas, continuemos cultivando valores, eso nunca será en vano.
Feliz aniversario amigos y bienvenidos Violeta y Christian.
Debo confesar para cerrar esta entrega que son de mis peores fotografías en mucho tiempo. 😑😑😑
¡Salud !
Vicente A. González H.
