La semana pasada fue publicada la receta de salsa Vizcaina. Esta versatil salsa puede acompañar varias carnes, por ejemplo un conejo.
En esta oportunidad tenemos robalo a la plancha y buñuelo de yuca.
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| Robalo a la plancha |
Importante dato que no puedes olvidar:
-La cocción del pescado, y para que pueda estar crujiente por un lado debes secar bien el pescado con servilleta e incluso recomiendan colocarle la sal con anterioridad para retirar el exceso de agua.
-Justo al momento de colocarlo en la plancha. Pon una cara del mismo sobre harina y esa es la primera cara a colocar en la plancha.
Buen apetito.
Vicente A. González H.
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