Croquetas de chorizo blanco...

 

Croquetas de Chorizo

 

Ingredientes:

200 gr de Chorizo blanco cervecero. ( Aproximadamente 2 chorizos)

100 gr de cebolla.

3 dientes de ajo confitados.

50 gr de aceite de oliva.

90 gr de harina.

500 cc de leche.

Sal al gusto.

Pimienta negra molida.

2 huevos.

Pan rallado.

Elaboración:

-Cortamos el chorizo en trocitos pequeños previo a quitarle la piel y freímos en el aceite. Cuando esté sofrito,  los sacamos procurando escurrir de aceite lo más posible y reservamos.

-Cortamos la cebolla muy picadita y la rehogamos en el aceite en el que hemos frito el chorizo.

-Incorporamos harina y rehogamos un poco para que no sepa a cruda.

Añadimos leche, sal, pimienta. Removemos hasta que la bechamel espese.

-Incorporamos el chorizo frito y el ajo confitado bien triturado, esperamos a que se enfríe. 

-Damos forma a las croquetas, se guardan en la nevera por lo menos dos horas, y justo al momento de prepararlas, pasamos por huevo, pan rallado y freímos.

Estas croquetas se acompañaron con un rica mayonesa casera. 

** Nota:
Receta original tomada del blog "Una rosa en la cocina," solo se incorporó ajo confitado.