Nunca es tarde para celebrar....

Ya pasaron los días pero como nunca es tarde para comenzar a celebrar, el fin de semana se dedicó a la celebración del cumpleaños de Sandra.

El fin de año estaba congestionado, el día de su cumpleaños gente viajando y San Nicolas, tenía a todos muy ocupados.

Sin embargo, tampoco fue que  pasó en blanco porque quedó constancia en entrega anterior http://www.sociedadgastronomicademerida.com/2011/12/de-cumpleanos-por-casa.html  pero en conjunto lo importante, es que el compartir siempre tendra su momento y este no se hizo esperar.

En casa de los buenos amigos Dulhoste pudimos disfrutar  mientras se cocinaba, de un:

Prosecco Carpene Malvolti Conegliano Valdobbiandene

Prosecco Carpene Malvolti  Extra Dry y recomendamos ampliamente

Y ya para comenzar:

Champiñones rellenos en dos texturas.  (Gratinados con langostinos, toque de crema y cebolla caramelizada y tempurizados con ajo porro y jamón magro) en cama de lechuga y reducción de jerez.

Luego, de un:

Carpaccio de Salmon ahumado, pistacho, alcaparras, aceite de oliva y/o mayonesa de Whisky

Para continuar con:

Este plato principal llamado Bullabesa originario de Francia (Plato Provenzal) que consiste en una sopa de mariscos, crustáceos, pescado blanco que se sirve sobre pan.
Nuestra versión es coronada con una tostada de pan, alioli y el pescado crujiente por una cara

Para luego disfrutar de unos frescos profiteroles cien por ciento caseros rellenos de mousse de chocolate y bañados con más chocolate..

Cada plato se acompañó de su vino correspondiente, entre ellos....

Danzante Merlot 2007.

Trio Chardonnay Reserva 2009

Chateau des Graves du Tich 2006



Salud y hasta la próxima entrega.

Vicente González

D.O. Valdepeñas.... (España)

....SABIAS, QUE SIGINIFICA "D.O. VALDEPEÑAS" ?

En la Comunidad Autónoma  Castilla - La Mancha,   se encuentran ocho  D.O  y seis  bodegas con calidad de "vinos de pago".

Mapa de España (Demarcado Castilla-la Mancha)

La Denominación de Origen Valdepeñas (DO Valdepeñas) está delimitada por las comarcas de Campo de Montiel (Albacete), por el este, y de Campo de Calatrava (Ciudad Real), por el oeste. 

Se dice que en pocas ciudades del mundo se vive todo lo relacionado con el vino con tanta pasión como se hace en Valdepeñas.

Mapa de España.  (Marcado DO Valdepeñas)

Esta D.O. comprende una superficie de viñedo de casi 30.000 hectáreas, con una producción media anual de 110 millones de kilogramos e incluye los siguientes términos municipales: Valdepeñas, Alcubillas, Moral de Calatrava, San Carlos del Valle, Santa Cruz de Mudela, Torrenueva y parte de los términos municipales de Torre de Juan Abad, Granátula de Calatrava, Alhambra y Montiel.

Estos terrenos están situados a 705 metros de altitud media y su clima es otro de los grandes factores que hacen posible el milagro, con un clima continental y seco con más de un 80% de los días despejados y más de 2.500 horas de sol cada año.

Las temperaturas máximas superan los 40º C y las mínimas -10º C e incluso inferiores, con una temperatura media anual de 16º C.

Las precipitaciones son escasas, entre 200 y 400 litros al año y el número de días de lluvia oscila entre 60 y 70 días, produciéndose precipitaciones más intensas en primavera que suelen ser de corta duración y carácter tormentoso. Todas estas características establecen un proceso de idoneidad sin igual para los vinos de la zona.

La Denominación de Origen Valdepeñas fue reconocida el año 1.932 lo que hace que estemos ante una Denominación de Origen experimentada y la segunda más conocida por los españoles.

Las variedades autorizadas en la Denominación de de Valdepeñas son:

-Uvas blancas: la Airén, Macabeo, Chardonnay, Verdejo, Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo.

-Uvas tintas: la Cencibel o Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sirah y Petit Verdot, siendo la principal la Cencibel, que ocupa más del 80% de la superficie de variedades tintas.



Fuente:

1.-Consejo regulador de la D.O. Valdepeñas.
     http://www.dovaldepenas.es/

2.- Guía del turismo del Vino en España. Edición 2010.

Pata Negra....1999.

Hace algunos días tuvimos la oportunidad de degustar este Gran Reserva, Español, Año 1999  con denominación de Origen  "VALDEPEÑAS" .    Su nombre......


                              PATA NEGRA


y su productor:  "Bodegas los Llanos" del  "Grupo de Bodegas Vinartis"

Pata Negra. Gran Reserva. 1999.

Las bodegas poseen una de las mayores cuevas subterráneas del país con capacidad para 30.000 barricas, donde los vinos alcanzan su plenitud a doce metros de profundidad en madera de roble, para garantizar las condiciones más óptimas en este delicado proceso.



Bodegas los Llanos mantiene viva la tradición artesanal de los excelentes caldos de Valdepeñas en sus productos:
Señorío de los Llanos,
        Pata Negra, 
                Armonioso, 
                         Torneo  y
                                 Don Opas, sinónimo de los mejores estándares de esta Denominación de Origen.

D.O.   VALDEPEÑAS   (ESPAÑA)

Sus vinos han sido galardonados en reconocidos certámenes nacionales e internacionales del vino.

He podido encontrar algo de información sobre este vino, elaborado con uva Cencibel y casi toda comenta que ya para  el año 2009 debería ser ingerida esta cosecha sin embargo podemos decir luego de destaparla que el corcho se encontraba en perfectas condiciones, y el vino en plenitud, con  excelente nariz y boca.

Todo esto es posible luego de 18 meses en barrica.


Para nuestra próxima entrega te hablaremos sobre


...............QUE SIGINIFICA "D.O. VALDEPEÑAS" ?

Salud
Vicente González

Etiquetas degustadas 2011...

PRESENTAMOS ALGUNAS DE LAS ETIQUETAS DEGUSTADAS ESTE AÑO 2011.


 

BLANCOS

1.-  Castillo de Molina. Sauvignon blanc fume 2007. Excelente clasico.
2.-  Cono Sur. Riesling 2006. Muy bueno.
3.-  Flor de Torrontes. Jacques Francois lurton. 2007. Solo en nariz.
4.-  Montes. Sauvignon Blanc. 2009 Seleccion Limitada. Muy poco de ofrecer.
5.-  Mimbus Estate 2008. Viña Casa Blanca. Sauvignon blanc. Chile. Bastante mineral, pero agradable. Largo en boca.
6.-  Santa Carolina Reserva. Sauvignon b. 2009 Bastante afrutado. muy bueno.
7.-  Amelia Chardonnay. 2007.
8.-  Villa Canlungo. Corno Rosazzo-. Pinot Grigio. Collio.  DOC. Eugenio Collavini. 2009.
9.-  Gran Tarapaca. Sauvignon blanc. 2007.
10.-Cousiño Macul. Antiguas Reservas  Chardonnay. 2008.
11.-Viña Esmeralda. Torres. España. 2009.
12.-Chateau Le Sartre. Sauvignon & Semillon. 2005. Pessac-Leognan. Gran Vin.
13.- Altenberg de Bergbieten. Alsace Grand Cru. Francia. Riesling. 2002. Por la fecha bastante interesante,pero se encuentra en perfectas condiciones.
14.-Gazela: Vinho verde. Buena relacion precio valor.
15.- Terras Gauda. Abadia de san Campio. Albariño. 2007.
16.- Sin Palabras. Rias Baixas. Albariño. CastroValdés. 2009. DO.
17.- Verdejo. 2007. V3. Viñas viejas. Rueda. DO
18.- Don Osvaldo. Reserve. Chardonnay. 2006.
19.- Santa digna. 2009. Gewuztraminer
20.- Blanc Flor. Ermita Despiells. 2009. Penedes.  Juve & Camps
21.- Chardonay Montes Alpha 2002.
22.- Verdicchio. Dei  Castelli di Josi. (Magnun)
23.- Schubert Sauvignon b. 2009.
24.- Ermita Despiells. Juve y Camps Blanc flor
25.- Marques de Caceres. Rioja. 2006.
26.- Verdicchio. dei Castello di Jose. 2009.
27.- Castillo de molina. Chardonnay 2009
28.- Errazuriz. Reserva Sauvignon B. 2008.
29.- Navarro Correa 2005. Sauvignon b.  Edición Limitada
30.- Valdivieso de Chile . Sauvignon b.  2010.
31.- Casa Silva. Lolol. 2008 Viognier.
32.- Vin Jaune d¨Arbois. 2001.  Auguste Pirou.
33.- Oveja Negra. Chardonnay  Viognier. Reserva. 2009.
34.- Ventisquero. 2007. Sauvignon B.
35.- Santa Digna. Reserva. 2009. Gewürztraminer.
36.- Errazuriz Max Reserva. Chardonnay. 2007.
37.- Marquez de casa concha. Chardonnay. 2007.

TINTOS

1.- Altair. Sideral. 2002 Muy bueno
2.- Alegoria. Malbec. Reserva especial 2005. Puede llevar más tiempo en botella. Al oxigenarse muy bueno.
3.- Laforet Bourgogne 2005 Joseph Drouhin. Pinot noir.
4.- Montes Folly 2006 syrah.  De dioses.
5.- Loma larga. Cabernet Franc. 2006.
6.- Omblancas Selección especial 2004. Monastrell.  Excelente.
7.- Marques de Casa Concha 2007. Merlot. Excelente relacion precio valor.
8.- Lealtanza, gran reserva 2000. Rioja. Con su cuerpo caracteristico.
9.- Loma Larga. Malbec 2006. Redondiiiito.
10.- Altura 2003. Casa Silva. Blend. Complejo, Redondo,  Super Super. ++
11.- Terrunyo. Carmenere. 2006. Bastante Bueno . Mejoró con respecto a botella abierta el año anterior.
12.- Baron de Chirel. 2001. Rioja.
13.- Don Melchor 2001. Cabernet S. Excelente.
14.- Marques de Casa Concha 2004. Cabernet Sauvig.
15.- Saint Felicien. Malbec 2003. Catena Zapata. Argentina
16.- Montes. Selección limitada. Cabernet-Carmenere. 2008. Muy poco para ofrecer
17.- Montes. Selección limitada. Pinot Noir 2008. Se puede tomar y recomiendo alguna guardar dos años.
18.- Ona. Anakena. Syrah. 2004. Bien equilibrado.
19.- Paraduxx 2006. Blend. Napa Valley.  Excelente.
20.- Santa Digna. Carmenere 2008. Miguel Torres. Chile.
21.- Marques de Casa Concha. Cabernet Sauv 2005.
22.- Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2004.
23.- Marques de Casa Concha, Cabernet Sauvignon. 2007.
24.- Marques de Casa Concha, Merlot, 2006.
25.- Eclat. 2005. Valdivieso.
26.- Dehesa del Carrizal. 2003 Vino de Pago.
27.- Los Vascos. Reserva. 2008.
28.- Catena Alta., 2003. Cabernet Sauv.
29.- Marques de Casa Concha. 2007. Syrah
30.- Anakena. Cabernet Sauv. 2005.
31.- Catiño. Oresense. España. Mencìa. Vino de Mesa.
32.- Legende. Bordeaux. 2003.
33.- Danzante-. Della Sicilia. 2006. Merlot.
34.- Bodegas Lurton. Reserva. Malbec 2006.  Se puede tomar.
35.- Borgo Scopeto. 2007.  Chianti Classic.
36.- Giovanin De Nobil. Pucino. Refosco dal pedunculo rosso 2009.
37.- Finca Omblancas. Denuño. Monastrell. 2003 y 2004.
38.- Finca Omblancas. Denuño. Cabernet Sauvignon. 2004.
39.- Cavit. Pinot Noir. 2009.  Provincia di Pavia.  Muy bueno.
40.- Ardales. Tempranillo 2007. Baffel.  España.
41.- Montes Alpha. Cabernet S. 2005.
42.- Rioja Bordon. Gran Reserva. 2001. Bodegas Franco Españolas.
43.- Gran Reserva de Navarro Correa. Cabernet S. 2005.
44.- Gaudium. Marques de Caceres.2001.  Gran vino.
45.- Enzo Bianchi. 2002.
46.- Rio de los Pajaros.  Tannat. 2007. Uruguay.
47.- Terrazas. Reservas. Malbec. 2006.
48.- Loma Larga. Malbec. 2006.
49.- Atrium. Merlot: Bodegas Torres. 2008. España.
50.- Morande. Edición Limitada. 2005.
51.- Les Moureaux. Gran Vin. Saint emilion. Paul Vivien 1967
52.- Chateau Pontet-Caillou.  Pessac- Leognan. Bordeaux. Merlot. Cabernet S. 2006
53.- Pata Negra. Gran Rserva 1999. Valdepeñas., Perfecto en su estilo.
54.- Manso de Velasco. Miguel Torres. 2006 y 2007. (Excelentes pero, superior la 2006) (merecen guarda)
55.- Tabalí. Reserva especial 2006. Blend
56.- Tabali.Reserva especial. 2006. Pinot Noir,
57.- Marques de Casa Concha. Cabernet Sauvinon 2007.
58.- Coto de Imaz. Reserva  Rioja. 2001.
59.- Palacio de la Vega. 2002. Cabernet Sauvignon.
60.- Trio 2007. Cabernet Sauv. Shiraz. Cabernet Franc.
61.- Dolcetto D¨Alba Terre. 2005.
62.- Chateau Cadillac 2002. Bordeaux
63.- Gran Coronas. 2005. Cabernet S.  Torres.
64.- Sangre Brava. 2007. Torres.
65.- Rosso Piceno. Italia.  (magnun)
66.- Catena Alta. 2004. Malbec.
67.- Santa digna. Cabernet S. Reserva Torres. 2007.
68.- J:P: Chenet. Cabernet-Syrah
69.- Rio de los Pajaros. Tannat.2008. Reserva.
70.- Barolo PREVE. 1997. Gianni Gagliardo.
71.- Finca el Origen Cabernet S. 2006
72.- Terrunyo. Cabernet S, 2002. Concha y Toro .
73.- Sideral. 2002
74.- Altair. 2002.
75.- Trivento. Malbec. Golden Reserve. 2006
76.- Duoro Doc. D+D. 2007
77.- Montevannos. Tinto Joven 2004.
78.- Montevannos. Crianza. 2002.
79.- Don pascual: Marselan 2008.
80.- Amat. Tannat de Bodegas Carrau. 2007.
81.- Legado Reserva, De Martino. Syrah 2007.
82.- Danzante. Primitivo 2006
83.- Denuño. Fica Omblancas Monastrell. 2005.
84.- Valduero 6. 2001
85.- Lealtanza gran reserva. Rioja, 2000
86.- Castel Giocondo. Brunello de Montalcino. 2004.
87.- Cepa 21 . 2006 Ribera del Duero.
88.- Pata Negra Gran reserva 1999. Valdepeñas.
89.- Montefalco rosso. Duca Odoardo. 2007.
90.- Castillo de Molina. Pinot Noir. 2007.
91.- Denuño 2004. Finca Omblancas 2004.
92.- Kaiken Ultra Cabernet sauvig. 2006.
93.- Kyos. Sicilia. Nero D¨Avola.
94.- Coto de Imaz. Rioja 1996. Gran reserva.
95.- Farnese Montepulciano D*Abruzzo.
96.- Chadwick 2006 Viñedo Chadwick.
97.- Le Dix de los vascos. 2004.
98.- Altura. 2003.
99.- Rioja Bordon. Gran Reserva. 2001. Bodegas Franco Españolas.
100.- Baron de Chirel. 2001.
101.- Rocca Alata. Bardolino classico DOC. 2009.
102.- Gran Lurton. Cabernet Sauv. 2006.
103.- Veranda. Pinot Noir., 2009.
104.- Ariel. 2009. Cabernet Sauvign.
105.- D'autrefois Pinot Noir. botella.  21745
106.- Porta Rerserva. 2009. Pinot Noir.
107.- La crema. Sonoma Coast. Pinot Noir. 2010.
108.- Grande Reserva Los vascos.  2005 y 2006.
109.- Torres Sangre brava
110.- Villarrica Rioja. Reserva 2006.
111.- Las perdices. Reserva. Pinot Noir. 2009.
112.- Cascina Castlet. Barbera D'Asti.

ROSADOS

1.-JP Chenet. Rosado. Cinsault y grenache. Francia.

2.- Casal Mendes.
3.- Santa Digna Torres. Cabernet Sauvign Rosé- Reserva. 2008.

ESPUMANTES

1.- Cava Codorniu Pinot Noir. Muy bueno.

2.- Chandon . Demi-sec. Se deja tomar.

3.- Prosecco Carpene Malvoltt. Extra Dry. Super agradabe.
4.- Rocca dei forti. Spumante rosso dolce. Gran couvee millennio.
5.- Santa Carolina. Brut: rose. Bastante agradable.
6.- Moscato d´asti. Cascinacastlet
7.- Grandin Demi-sec.
8.- Moet Chandon. Brut.
9.- Segura Viudas. Cava, Semiseco.
10.- Cava Vilarnau. Brut Rose.
11.- Cava Freixenet Brut Barroco. metodo Tradicional
12.- Cava. Finca Alegre. Brut.
13.- Sparkling de trapiche. Extra brut.
14.- Vino del Amore. Moscato
15.- Tenuta. S' ANNA. Cuvee Rosé. Vino espumante Brut. Italia.  Muy delicado.
16.- Prosecco Val D'oca 2009 millesimato. Extra dry.
17.- Rocca. Espumante rosso dulce.  Gran cuvee Millenium.
18.- Pomar. Frizzante 2009.
19.- Cafe de Paris. Demi- Sec. Blanc de Blanc.
20.- Villa Sandi. Millesimato 2009. Valdobbiadene. Prosecco Sup
21.- Mumm  Brut Rose.   Cuvee Reserve.
22.- Undurraga Demi sec.
23.- Finca Alegre. de Bodegas Luis Alegre. Pinot Noir. Cava.
24.- Don Pérignon. 2002.
25.- Valdivieso. Gran Brutt.
26.- Segura Viudas. Brut vintage. Cava

DULCES

1.- Casa la joya. Gweurztraminer. Late Harvest 2006.
2.- Echeverria. Late Harvest. Sauvigno B. 2005.
3.- Concha y Toro. Late Harvest 2005.
4.- Barros. Porto. Tawny.
5.- Santa Carolina. Late h. 2007.
6.- Floralis de Torres. Moscatel de Oro.  Excelente.
7.- Ice Wine. Jackson-Triggs. Vidal. 2009. Niagara Peninsula. Canada
8.- Jean Bousquet Domaine. Malbec . Vino dulce natrural. 2006.
9.-Casa la joya. Gweeurztraminer. Late H. 2007.
10.- Chateau de Rayne Vigneau.  Sauternes. 2005.
11.- Nectar. Jerez Pedro Ximenes.
12.- Solera - 1847. Oloroso Dulce.
13.- Late H. Famiglia Bianchi. Semillon 2004.
14.- Late Harvest Casa la joya. 2006.
15.- Ice Wine. Stone vineyards. Vidal. 2006.
16.- Sauternes. Chateau du hayot. 1999

Un Aplauso.....

Llegó el nuevo año, y con el seguramente promesas y deseos  de muchos de nosotros.  Pero revisando el anterior me veo en la necesidad de dar gracias a cada una de las personas que intentaron hacer de este país algo mejor.

Mientras tanto,  acá en Mérida, ciudad que lucha por su Universidad o mejor dicho, Universidad que lucha por su ciudad, se mantiene viva en pro de la educación, del  turismo y de su gente.  Con defectos porque los tenemos, pero con virtudes que debo aplaudir por quienes día a día la intentan enaltecer.

Es esta,  la ciudad de los Caballeros, la de gente amable, la de personas que tratan a los demás con respeto, la ciudad de cultura, de arte y mucho más.

Hoy  01 de Enero de 2012,  un aplauso a cada una de las personas que se dedican a enseñar, a mostrar lo mejor de lo nuestro, un aplauso a los que cultivan la tierra, el turismo, la educación, las empresas, un aplauso a quien lo intenta y aplausos a quien lo quiera intentar, un aplauso a quienes están detrás de cualquier actividad prestando un servicio y que nunca se ven porque simplemente se encuentran detrás del escenario, a quien bien sirve, a quien bien atiende. Simplemente un gran aplauso y quien lo haga bien.

Rechacemos la mediocridad, la anarquía, la falta de respeto y de consideración, hoy y siempre los valores deben ser parte importante de nuestro amanecer.

Hoy,  felicitaciones a todos quienes apuestan por una mejor ciudad, un mejor país, con el mejor de los deseos para este nuevo año 2012.

Vicente A. González H.