Dos motivos, un momento ...

     
Este 20 de marzo, una de las integrantes (María Angelica) de la Sociedad Gastronómica y gran amiga,  tuvo el placer de ganarle un año más a la vida, y para tan bonito encuentro nos reunimos para compartir y disfrutar de lo que caracteriza nuestro grupo. 

      Igualmente tengo el gusto y deber de informar que nuestro grupo crece en número de personas, ya que fueron invitados a participar e integrarse a la Sociedad Gastronómica de Mérida al Ingeniero German (Chicho) Finol y su esposa, la  Dra. Susana  Schults quienes son grandes amigos de todos desde hace muchos años........ “AHORA SOMOS 10”.

Previo a la cena pudimos degustar un vino del año 1967.  Vino de guarda de la familia de Jean Francois y quien por el cumple de su esposa lo compartió con nosotros.  Luego de 3 horas de estar en decantador  “Paul Vivien, Les Moureaux, SAINT-EMILION” se presentó como dice su etiqueta, “GRAN VINO”. Vino que pudiera generar confusión ya que su color rubi con bordes algo claros, pudiera hacer pensar que era joven. En nariz agradable, bouquet de frutas silvestres. En boca  más elegante que otro factor.

Igualmente pudimos degustar este  Chateau Pontet-Caillou. 2006. Pessac-Leognan. Bordeaux. Merlot y Cabernet Sauvignon, al cual podemos calificar de excelente totalmente.

...............Y luego de estos dos grandes caldos tuvimos el honor de poder disfrutar de:

1.- Volcán crocante de cangrejo, camarones salteados con pimentón dulce   y bísquet de langostinos.

2.- Ceviche de camarones, mango, jugos cítricos (limón y naranja), aceite de cilantro, semillas de sésamo con ajo, y aromatizado con cardamomo y sal negra de Hawái.

Acompañado perfectamnte con: Sauvignon Blanc 2007. Gran Tarapaca

3.- Tallarines elaborados en casa con salsa de calamares y cebolla caramelizada aromatizados con pimienta rosada.

Lamento no tener foto del plato.

Igualmente este plato se acompañó con Sauvignon Blanc Tarapaca y con  Cousiño Maculm, Antiguas Reservas, 2008 Chardonnay; resultando bastante mejor con este último quien con su untuosidad armonizó grandemente.

4.- Entrelazado de Salmon y Robalo a la plancha  con un toque de mantequilla de cebollín, acompañado de un flan caliente de ajo porro y cebolla caramelizada a baja temperatura (4 horas).

Con Viña Esmeralda 2009. Alejandría de Bodegas Torres. España.

5.-Fondue presentado en Brocheta de frutas y  chocolate.

 

 6.- Torta de la casa, pero mejor dicho de la cumpleañera.

Champaña Freixenet Brut Barroco. Reserva.

¡Que bonito es disfrutar, pero más bonito es disfrutar en buena compañia!

¡Gracias a todos!

                                                      Vicente A. González H.





Conociendo un poco de.."Concha y Toro". Sus vinos, su tradición. (3ra parte)

         En esta 3era y última entrega por el momento sobre Concha y Toro  tengo un gran vino como propuesta de estudio. 

Este vino lleva por nombre       “Marques de Casa Concha”       el cual tiene 5 cepas que lo representan como son: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot y Syrah. Cada uno de ellas tiene un origen diferente, y  como se puede apreciar en el mapa el Chardonnay tiene su origen en el Valle del Limari, el cabernet en Puente Alto, el Merlot en el viñedo Peumo y el Syrah en el Viñedo Quinta de Maipo.  

                         ….Pero porque su nombre ?

Dice la historia que el Rey Felipe V invistió con el título nobiliario de Marques de Casa Concha a Don José de Santiago Concha y Salvatierra luego de haber sido Gobernador de Chile. Luego como séptimo Marques de Casa Concha continuando la Descendencia se encuentra Don Melchor de Santiago Concha y Toro quien fue el fundador de la viña.

La primera línea presentada ante el mercado (1976)  posicionándose inmediatamente como un vino noble y tradicional fue el Cabernet Sauvignon, luego en el año 1989 se presenta ante el mercado nacional e internacional el Chardonnay pero en su primer terruar  “Viñedo Santa Isabel en Pirque” ya que el año 2008 pasa al Valle del Limarí. Un año más tarde el Merlot  quien ha permanecido en su origen natural. Para el año 2005 proveniente del viñedo de Rucahue ingresa al mercado el Syrah para ser trasladado en el año 2007 al Viñedo Quinta de Maipo. Y por último no significando ser el de menor importancia, el Carmenere quien se presenta ante el mercado consumidor con su primera cosecha (2007) para el año 2008.

Quiero presentar ante ustedes este video tomado desde Youtube. Igualmente se encuentra en el sitio web oficial de Marques de Casa Concha.

Los reconocimientos, muchos,  pero indudablemente el año 2007  ha sido en este última temporada el año vencedor de los vencedores.

La cosecha 2007 en todas sus presentaciones ha tenido numerosos premios, altas recomendaciones y excelentes puntuaciones.

Solo me queda invitarles a encontrar una botella de ellas, la que más les guste desde blanco por ser versátil,  pasando por tinto como un   Merlot  o  Carmenere por presentarse con una suavidad golosa, o simplemente algo de carácter maduro, untuoso sin dejar de ser goloso como un Cabernet Sauvignon o un Syrah.        

Luego de esto usted podrá  comprobar personalmente porque  un vino "Marques de Casa Concha" se encuentra en la posición que está.

Por los momentos pido excusas por no tocar "Carmín de Peumo", solo espero tenerla entre mis manos o mejor dicho en la copa y poder descrbirla como ella se merece.

Salud.

Fuente consultada: Sitio web de Concha y Toro.
Descorchados: 2007, 2008, 2009, 2010,2011.
El pequeño Larousse de los Vinos.

Vicente A. González H.

                         



Conociendo un poco de.."Concha y Toro". Sus vinos, su tradición. (2da parte)

En la entrega anterior pudimos revisar un poco sobre "Don Melchor y Amelia", en esta comentaremos sobre otro gran vino de esta casa como es "TERRUNYO" y luego  nombraremos algo nuevo,  "GRAVAS".

Este gran vino proviene de un cuartel especifico de sus mejores viñedos logrando una carácter único en cada variedad seleccionada.

Presenta ante el mercado 4 cepas diferentes, como son: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah y Sauvignon blanc.

Aunque todas sus presentaciones han logrado premios internacionales, el Carmenere es su vino con mayor y mejor premiación.

Para este año 2011 en su última edición, El Sr. Patricio Tapia en "Descorchados"  lo coloca en su cosecha 2008 con 94 puntos junto al Microterroir de los lingues 2006 como mejor Carmenere.   Pero no solo eso, adicionalmente el Carmenere de Concha y toro en su cosecha 2007  recibe de parte de la crítica internacional Medalla de Oro en la International Wine Challenge, y en su cosecha 2006 logra ocupar el lugar #63 en la revista Wine Spectator 2009. En el mes de febrero 2011 han recibido 8 distinciones o excelentes clasificaciones de las cuales 3 pertenencen al Carmenere, 3 al Cabernet Sauv y 2 al Syrah.

El link para dirigirse automáticamente a esta clasificación es: http://www.conchaytoro.com/es/nuestros-vinos/buscador-de-reconocimientos/?wine=Terrunyo.

Y realmente que caracteriza a este vino?

El color: Rojo oscuro, muy profundo con matices de violeta.

La  Nariz: Muy elegante, complejo, con el carácter fuerte frutos rojos maduros, especiado, toques a tabaco.

En Boca: Gran estructura, llenador en boca, chocolate amargo, taninos dulces, poderoso y concentrado. Denso, aceitoso con abundante fruta dando un final persistente.

 Patricio Tapia en su edición 2011 escribe......

               "La bodega más importante en términos de volumen e impacto en el mercado, sigue mostrando las ganas de no dormirse en los laureles y ésa es precisamente la clave que parece estar tras el éxito de los vinos de Concha y Toro. La prueba esta ves es GRAVAS, el nuevo súper Syrah de la casa, hecho bajo el mando de Enrique Tirado, enólogo responsable de Don Melchor y que ahora se aventura con parras plantadas a orillas del río Maipo, en una zona que aún no lograban encantar con el Syrah, pero que desde ahora habría que tomar en cuenta. " ............. ! Y debe ser cierto cuando este nuevo vino en pocos meses luego de ser lanzado al mercado,  alcanza 95 puntos como mejor Syrah en Descorchados 2011. Además de obtener en la Guía de Vinos 2011 de La CAV, elaborada por un panel de expertos catadores, 94 puntos; y en la Guía Mujer y Vino, de la periodista especializada Ana María Barahona, 95 puntos.


Vicente A. González H.

Fuente Consultada:
Sitio web de Bodega Concha y Toro
Descorchados 2011.

Conociendo un poco de.."Concha y Toro". Sus vinos, su tradición. (1era parte)

   A partir  del día de hoy 03 de Marzo de 2011 y durante 8 días, Mérida, Venezuela se convierte en el centro de atención de muchas personas a nivel mundial.

El evento que acapara dicha atención con argumentos en pro y en contra totalmente validos todos, está relacionado al mundo de la Tauromaquia , junto a los Carnavales que a nivel mundial son celebrados. 

Y que mejor durante estos dias, que entender  y disfrutar un poco sobre una de la Viñas más conocidas en Venezuela como es "Concha y Toro."

Les invito a disfrutar de tres articulos consecutivos sobre esta gran empresa Chilena, de gran proyección en el  mercado Venezolano.


"Concha y Toro aspira a ser una de las marcas globales que lideren la industria vitivinícola mundial."

Con esta primera frase te encuentras al abrir su pagina web, enmarcada en medio de su visión, y no  parece estar errada.

La política de diversificación de Viña Concha y Toro ha llevado a la compañía a ampliar sus horizontes concretando nuevas inversiones y formando nuevas viñas, tanto en Chile como en Argentina.

*En 1993 se fundó Viña Cono Sur con el objetivo de producir vinos expresivos e innovadores que transmitieran el espíritu del Nuevo Mundo.

*En 1996 dan  un paso más en la internacionalización de la compañía invirtiendo en Argentina a través de Trivento Bodegas y Viñedos.

*En 1997 firman con Baron Philippe de Rothschild y se creó Viña Almaviva.

*El desarrollo de Viña Maipo, con el objetivo de diversificar la oferta de vinos de exportación, y la creación de Viña Palo Alto en 2006.

*En el año 2007 crean Viña Maycas del Limarí e igualmente firman con Viña Canepa acuerdo de comercialización.
*Actualmente (2011) y entre las últimas noticias dadas por Concha y Toro, expande su operación a California adquiriendo la compañia vitivinícola Fetzer Vineyards, y sella alianza estratégica con la Cervecería Kross.


Con una amplia gama de vinos en su portafolio se presentan ante el mundo, entre ellos:

-Frontera   -Sunrise   -Sendero   -Casillero del Diablo   -Trio   -Ribera Gran Reservas   -Marques de Casa Concha   -Terrunyo   -Amelia   -Don Melchor y por ultimo ocupando el primer lugar Carmín de Peumo.

Seguramente muchos de nosotros en algún momento escuchó el nombre de Concha y Toro como bodega, posiblemente parte de sus vinos son super conocidos entre nosotros, considerando que el emblemático ha sido "Don Melchor" .



Evolución de su etiqueta



Le invito a observar el siguiente video tomado desde Youtube. Igualmente lo pueden encontrar  en el sitio web de Concha y Toro  para entender el secreto de este gran vino.

Don Melchor, el primer vino ultra premium de la industria chilena, es el único que cuenta con 21 cosechas a su haber, todas ellas premiadas y reconocidas por la crítica mundial, obteniendo entre los más altos puntajes en su categoría en la prestigiosa revista Wine Spectator.

En el año 2005 Don Melchor cosecha 2001 obtuvo el cuarto lugar de la lista de los Top 10 vinos del mundo, del ranking de vinos del año elaborado por la prestigiosa revista estadounidense Wine Spectator. El 2006 -y por segundo año consecutivo-, Don Melchor 2003 resultó nuevamente elegido en el cuarto lugar del ranking de los mejores vinos del año elaborado por la misma revista.

Igualmente me permito presentar ante ustedes el siguiente vídeo, donde el Sr. Enrique Tirado, enólogo de Don Melchor  explica el porque la cosecha 2007 es un éxito http://www.donmelchor.com/site2/?page_id=914&lang=es.

Son 7 parcelas o secciones dentro del viñedo en Puente Alto, cada una otorgando particularidades a la mezcla final; lo que significa que tenemos un blend o ensamblaje de un misma cepa Cabernet Sauvignon.

Igualmente en este pequeño recorrido quiero comentar sobre Amelia, un Chardonnay excepcional y desde esta humilde opinión el punto de control para saber que tan bueno o no es otro en su estilo.

Del valle de Casa Blanca. Este es un vino brillante, de color amarillo, fuerte, elegante y mineral, buen balance , persistente, fresco.

Nueva presentación/2007

Puedo, e incluso podemos certificar, que para finales del año 2010 encontramos en perfectas condiciones una botella cosecha 2004,  aunque la recomendación según su  ficha técnica, lo colocan recomendado hasta el año 2009.  

Esta botella de la derecha  es su nueva presentación y corresponde al año 2007.

Vicente A. González H.

Fuente consultada: Sitio web de Concha y Toro.
Descorchados: 2007, 2008, 2009, 2010,2011.
El pequeño Larousse de los Vinos.