Souffle de Cangrejo y shutney de Aji dulce
Crema a la Parmesana acompañada de Praliné de cafe, pistacho y lámina de Salmón ahumado.
Crema de champiñones y tartar de lomito en aceite de ajonjolí.
Ravioles de Asado Negro con reducción de su misma salsa.
Lamento no tener los vinos que tomamos esa noche y que crearon total armonía con los platos.
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