Robalo a la plancha y salsa Vízcaina...

La semana pasada fue publicada la receta de salsa Vizcaina. Esta versatil salsa puede acompañar varias carnes, por ejemplo un conejo.

En esta oportunidad tenemos robalo a la plancha y buñuelo de yuca. 

Robalo a la plancha

Importante dato que no puedes olvidar:

-La cocción del pescado, y para que pueda estar crujiente por un lado debes secar bien el pescado con servilleta e incluso recomiendan colocarle la sal con anterioridad para retirar el exceso de agua. 

-Justo al momento de colocarlo en la plancha. Pon una cara del mismo sobre harina y esa es la primera cara a colocar en la plancha.


Buen apetito.

Vicente A. González H.