09 de mayo de 2013
Casa del salmón.
Aperitivo:
Ana Belén
El mundo
vegetal y más.
Vegetalitos cocidos y otros crudos, queso andino en dos texturas y perlado de
uvas negras.
Entrada:
Alejandra Gibert.
Vuelve a
la vida de cámarones marinados en Lulo , chips de apio y falso caviar de
cilantro
Principal
1: León Farías
Conserva
de lebranche con cremosos de apio y cilantro.
Principal
2: Haissam Souki
Lechón
crujiente con rabanos marinados y pure de remolacha con miche y sarrápia.
Chesse cake andino, galleta de arepa de trigo y mantequilla, queso ahumado
andino, con un coulis de curuba y chismesito de pimenton dulce.
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