En esta ocasión fuimos nosotros quienes pudimos recibir a Elio Scanu, junto a su esposa Liliana y al conocido amigo y "Profesor del Vino" Ferenc Szigeti.
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| Lavs Vitae Montepulciano |
Para ello, se decidió trabajar sobre lo que tenemos a nuestro alrededor... "Comida Venezolana" pero presentado bajo nuestro punto de vista.
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| Marques de casa concha Melot |
Luego de algún vino de entrada y conversación amena procedimos a iniciar la cena con:
- Pizca andina, presentada con torre alternada por laminas de papa y queso coronada con huevo poché intervenido y consomé de pollo.
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| Pizca andina |
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| Pizca andina |
- Bocado de Reina pepiada, mayonesa de alcaparras, pollo, aguacate y aceite de cilantro. Acompañado de Montes Alpha Chardonnay 2001, quien estaba en excelentes condiciones, certificando que un buen Chardonnay puede durar años en botella.
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| Reina pepiada |
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| Reina pepiada |
- Tríptico de bollos pelones.
°Tradicional con lágrima de pasata.
°Cilantro
°Ají dulce.
Para este plato se abrió un Montes Alpha, Cabernet Sauvignon 2005.
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| Tríptico de bollos pelones. |
- Asado negro, Risoto blanco y perlitas de plátano maduro, muy bien acompañado por CLOS MOGADOR 1990, PRIORAT.
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| Asado negro |
Luego de esto y para limpiar nuestro paladar disfrutamos de una agua de panela con limón presentada en:
-Cubos de gelatina de panela y granita de limón.
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| Agua de Panela con Limón |
- Dulce de guayaba en dos texturas con un helado de queso y un cava Codorniu Brut Pinot Noir
- Trufas de chocolate con polvo de aceituna negra y un Malbec Dulce de Jean Bousquet
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| Trufa de chocolate |
¡ Que grato es compartir con buenos amigos, y recibir del profesor sus historias, sus anecdotas, y su conocimiento en el mundo del vino !
Vicente A. González H.
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1 comentario:
Distinguidos Miembros de la Sociedad Gastronómica de Mérida:
Grato momento para saludarlos y enviarles nuestro reconocimiento y felicitación por el aporte cultural que comparten con la familia de Barinas a través de su blog y, a partir de este momento, el Portal Web del estado Barinas.
Nos complace informarles que difundimos con entusiasmo el artículo -Sabor a comida venezolana- escrito por el Dr. Vicente González el cual podrán referenciar en http://www.barinas.net.ve/index.php?p=news&id=1449&titulo=Sabor_a_Comida_Venezolana
Entusiasma conocer la creatividad y el cariño conque ustedes enseñan y comparten la innovación gastronómica de la sabrosa comida venezolana.
Un ciber abrazo fraterno en la confianza de su bienestar.
Portal Web del estado Barinas.
www.barinas.net.ve
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