Cena Aniversario 2011 (1era parte)

Ya siendo parte de nuestra tradición, para esta fecha y luego de vacaciones nos disponemos a celebrar un año más de estar constituidos como  "Sociedad Gastronómica."
Para este año, ya inscritos y reconocidos dentro del grupo de Sociedades Gastronómicas del mundo   nos diponemos a celebrar, simplemente disfrutando lo que nos gusta, abrir un buen vino, encender fogones, hablar, aprender y compartir.

Reunidos y excelentemente atendidos en casa de los Dulhoste túvimos el placer de disfrutar de:


1- Capuccino de champiñones cubierto con crema de ricota y polvo de hongos.



Capuccino de Champiñones



Crema de Champiñones y espuma de ricota

2- Croquetas de camarones, mayonesa de ciboulette  y falsa tierra de aceituna negra. 

Croquetas de camarón

Croquetas de camarón

Este plato acompañado de un "Vino rosado Marques de Caceres Rioja 2010"  muy fresco.

Marques de Cáceres Rioja. Rosado. 2010.

3- Melón marinado en aceite de Oliva,sal marina,especies japonesas y ensalada de berros.



Melón marinado y especies japonesas



!Cocinando también se divierte¡

Luego de estas estupendas entradas pudimos disfrutar dos principales

4-Roule de pollo relleno de Foie Gras bañado en salsa de su propio jugo y confit de higo, acompañado de cuscús y manzana salteada. 

Cuscús

Para este plato tuvimos el placer de disfrutar un vino que particularmente yo no conocia y que tratare de investigar un poco de el  "Vino Amarillo de Arbois - Francia" 2001.

Vin Jaune d' Arbois - Francia

Sandra Varela



5- Conejo en larga cocción, baja temperatura  (16 horas al horno) con salsa a la Vizcaina tradicional, en cama de papas, y con él un "Rioja Bordon Gran Reserva 2001" 

Conejo a la Vizcaina

Rioja Bordón Gran Reserva. 2001.




Integrantes de la Sociedad Gastronómica de Mérida.

 















Con estas fotos tomadas por Bárbara González me despido,  dejando para presentar en la proxima entrega:

                              Una espectacular transición y dos super postres.


Buen apetito.
Vicente A. González H.